On fête l'arrivée du printemps avec une salade quinoa, fraises et feta 🍓🌿
Avril est là, et avec lui, l'envie de plats frais et colorés ! Pour accompagner vos séances de sport, nous vous proposons une salade pleine de vitalité : quinoa, fraises, avocat et feta. Ce plat, riche en protéines et en vitamines, est idéal pour refaire le plein d'énergie. Laissez-vous tenter par ce mélange audacieux et rafraîchissant, une ode au printemps ! ☀️
LES INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :
- 100 g de quinoa
- 8 fraises juteuses
- 1 avocat mûr à point
- 6 radis croquants
- 40 g de petits pois frais
- 2 poignées de roquette
- 50 g de feta crémeuse
POUR LA VINAIGRETTE PRINTANIÈRE
- 1 c. à café de moutarde douce
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
- Cuisson des petits pois : Plongez les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur couleur éclatante.
- Préparation du quinoa : Pendant ce temps, faites cuire le quinoa en suivant les instructions du paquet. Une fois cuit, étalez-le sur un plat pour qu'il refroidisse rapidement.
- Préparation des ingrédients frais : Lavez délicatement les fraises, les radis et la roquette. Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers. Tranchez les radis en fines rondelles.
- Préparation de l'avocat et de la feta : Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Détaillez-la en lamelles. Émiettez la feta à la fourchette pour obtenir des morceaux irréguliers.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, mélangez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez l'huile d'olive en filet, en fouettant constamment. Salez et poivrez à votre goût.
- Montage de la salade : Répartissez la roquette et le quinoa dans deux assiettes. Disposez harmonieusement les fraises, les radis, les petits pois, la feta et les lamelles d'avocat sur le dessus. Arrosez généreusement de vinaigrette.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées.
- Vous pouvez remplacer la feta par du halloumi grillé pour une version plus gourmande.
- Cette salade se déguste aussi bien tiède que froide, selon vos préférences.
Alors, prêts à croquer le printemps à pleines dents ? dites-nous si cette recette vous plaît ? On a hâte de vous lire. 💙
Martin Boulenguer
Content Creator
